Nuestra plataforma
El Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario Boliviano MIGA facilita la articulación de los actores del sistema gastronómico alimentario (productores, transformadores, cocineros y consumidores) que forman redes y son capaces de convocar a la acción.
Esta plataforma virtual busca convertirse en una herramienta de articulación a través de las 3 líneas estratégicas de trabajo de la institución.
¡Visita las secciones y conoce más sobre nuestro trabajo!
¿Quiénes somos?
El Movimiento de Integración Gastronómico Alimentario de Bolivia MIGA es una entidad que a través de la articulación busca poner en valor y promocionar el Patrimonio Alimentario Boliviano partiendo de las cocinas, territorios y actores.
¡Conoce nuestro Manifiesto!
MIGA comunica
Para poder llegar a diferentes públicos y actores, MIGA cuenta con líneas comunicacionales innovadoras.
¡Conoce nuestras campañas y espacios para la puesta en valor del PAR!
MIGA Academia
La investigación y el fortalecimiento de capacidades son un pilar fundamental para MIGA. Te invitamos a visitar nuestra oferta de cursos, biblioteca virtual y secciones innovadoras para conocer más sobre el Patrimonio Alimentario de Bolivia y sus protagonistas.
¡Aprende más con nosotros!
MIGA Articula
A través de diferentes plataformas y eventos, MIGA busca generar espacios de reflexión y encuentro para fortalecer y empoderar mediante la articulación del sector alimentario.
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Paleta de Sabores
Achojcha
Con un sabor mezcla de pepino y pimiento dulce, es rica en fibra. Su aporte calórico es muy bajo, lo que la convierte en la favorita en los planes dietéticos para la reducción de peso.
Vino
Es único en el mundo. La uva se la cultiva en alturas de 1.700 y 2.400 metros sobre el nivel del mar, y se obtiene una riqueza aromática por su exposición intensa a los rayos ultravioleta.
Chocolate
Cacao silvestre, denominado el “Alimento de los dioses”, es un producto silvestre de los bosques amazónicos bolivianos. Su consumo reduce del colesterol y previene enfermedades cardiovasculares.
Coca
Los incas la denominaron “La Hoja Sagrada”. Hoy está siendo usada en la gastronomía gourmet y en la repostería. Tiene calcio, potasio, vitaminas A y C, entre otros.
Maní
Su origen es boliviano donde hay más de 60 variedades. Antioxidante natural, contiene altos niveles de minerales, proteínas y grasas monoinsaturadas que reducen el colesterol y agentes anticancerígenos.
Walusa
Similar en textura a la papa y a la yuca, esta raíz es poseedora de un sabor único. Es muy apreciada por la gastronomía boliviana debido a su sabor dulzón.
Llama
Consumida desde la época de los incas, saltó a la cocina internacional por su alto contenido proteico y bajo nivel de grasa. Tiene apenas el diez por ciento de colesterol que la carne de vaca.
Quinua
Es considerado el “súper grano” porque su valor en nutrientes y proteínas supera al resto de los cereales y productos de origen animal. La variedad quinua real es boliviana y única en el mundo.
Conoce a los MIGAFONOS
Los MIGAFONOS son una banda de música conformada por los amigos
Asaí, Chilto, Isaño y Muña.
MIGA ACADEMIA
Los cursos MIGA son un espacio de aprendizaje y desarrollo de conocimientos orientados a poner en valor nuestro Patrimonio Alimentario Regional desde diferentes enfoques prácticos y teóricos.
Encontrarás programas de formación teórica con validez por horas académicas y cursos prácticos abiertos relacionados a la alimentación.
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